Tại sao khi nấu canh cua gạch cua lại nổi lên

Lời giải của GV smarthachồng.vn

gạch cua bao gồm thành phần chính là protein, nhưng đặc điểm của protein là khi chạm chán nhiệt độ cao sẽ ảnh hưởng đông tụ lại

=> gạch cua nổi là vì sự đông tụ protein.Bạn sẽ xem: Tại sao khi nấu ăn canh cua gạch ốp cua lại nổi lên

Đáp án cần chọn là: b

Lúc nhỏ dại axit HNO3 đậm đặc vào dd tròng trắng trứng đun cho nóng tất cả hổn hợp thấy xuất hiện:...(1)..., đến đồng (II) hiđroxit vào dd tròng trắng trứng thấy color..(2)...xuất hiện

Cho những nhiều loại vừa lòng hóa học sau: (1) đipeptit; (2) polipeptit; (3) protein; (4) lipit; (5) đisaccarit. Có từng nào thích hợp chất công dụng cùng với Cu(OH)2 trong dung dịch NaOH sinh hoạt ánh sáng thường?

khi đun nóng protein vào dung dịch axit hoặc kiềm hoặc bên dưới tính năng của các men, protein bị tdiệt tạo thành (1)..., ở đầu cuối thành (2)...

Bạn đang xem: Tại sao khi nấu canh cua gạch cua lại nổi lên

Cho các phát biểu sau về protit:

(1) Protein là vừa lòng chất cao phân tử thiên nhiên tất cả cấu trúc phức hợp.

(2) Protein chỉ có vào cơ thể fan và động vật.

(3) Protein bền đối với nhiệt độ, đối với axit cùng kiềm.

(4) Chỉ các protein gồm cấu tạo hình trạng cầu new có chức năng tan trong nước tạo dung dịch keo dán.

Những phát biểu đúng là

Các loài tbỏ thủy sản nlỗi lươn, cá… hay có nhiều nhớt, nghiên cứu và phân tích khoa học cho rằng phần lớn những chất này là các các loại protein. Để làm sạch nhớt thì cần thiết dùng giải pháp nào dưới đây ?

Có nhì nhiều loại len tất cả hiệ tượng kiểu như nhau, một một số loại là len lông rán và một các loại len thêm vào từ tơ nhân tạo (có bản chất là xenlulozơ). Cách đơn giản nhằm rành mạch hai loại len trên là

Tiến hành phân tích phản bội ứng màu sắc biure theo quá trình sau đây:

Bước 1: Cho vào ống thử 0,5 ml dung dịch protein 10% (lòng trắng trứng con kê hoặc trứng vịt), cho tiếp tục 1 - 2 ml nước đựng, rung lắc số đông ống nghiệm.

Bước 2: Cho tiếp 1 - 2 ml dung dịch NaOH 30% (đặc) với 1 - 2 giọt hỗn hợp CuSO4 2% vào rồi lắc ống thử.

Xem thêm: Giúp Ifan Xử Lý Lỗi Iphone Tự Tắt Nguồn Mở Không Lên Hiệu Quả

Cách 3: Để lặng ống nghiệm 2 - 3 phút.

Cho những tuyên bố sau:

(2) Thí nghiệm này hoàn toàn có thể thực hiện nghỉ ngơi điều kiện hay cùng không buộc phải đun nóng.

(3) Sau bước 2, dung dịch ban đầu mở ra màu xanh tím.

(4) Sau bước 3, màu xanh lá cây tím đậm dần dần rồi mất tích.

(5) Phản ứng màu sắc biure xảy ra dễ dãi vào môi trường xung quanh kiềm.

(6) cũng có thể cầm lòng trắng trứng con gà hoặc vịt bởi dầu ăn.

Số tuyên bố đúng là

Tiến hành thể nghiệm phản bội ứng color biure của lòng trắng trứng (protein) theo quá trình sau đây: